Αυτά τα φαγητά δεν πρέπει να τα ζεσταίνετε στον φούρνο μικροκυμάτων
Ο φούρνος μικροκυμάτων αποτελεί μία από τις πιο βολικές συσκευές στην κουζίνα, καθώς μας επιτρέπει να ζεσταίνουμε φαγητό γρήγορα και εύκολα. Ωστόσο, δεν είναι όλα τα τρόφιμα κατάλληλα για αναθέρμανση με αυτόν τον τρόπο. Ορισμένα μπορεί να χάσουν τη θρεπτική τους αξία, να αλλοιωθούν γευστικά ή, σε κάποιες περιπτώσεις, να γίνουν επικίνδυνα για την υγεία μας.
Ας δούμε ποια φαγητά δεν πρέπει να μπαίνουν στον φούρνο μικροκυμάτων και γιατί.
1. Αυγά (Βραστά ή Ομελέτα)
Τα βραστά αυγά, αν τοποθετηθούν στον φούρνο μικροκυμάτων, μπορεί να εκραγούν λόγω της πίεσης που δημιουργείται στο εσωτερικό τους. Επιπλέον, η αναθέρμανση της ομελέτας μπορεί να αλλοιώσει την υφή της, κάνοντάς την σκληρή και λαστιχένια.
2. Ρύζι
Το ρύζι που έχει μείνει σε θερμοκρασία δωματίου για πολλές ώρες μπορεί να αναπτύξει βακτήρια (όπως το Bacillus cereus), τα οποία αντέχουν στη θερμότητα του φούρνου μικροκυμάτων. Αν δεν αποθηκευτεί σωστά και δεν ζεσταθεί σε υψηλή θερμοκρασία, μπορεί να προκαλέσει τροφική δηλητηρίαση.
3. Κοτόπουλο
Το ζέσταμα του κοτόπουλου στον φούρνο μικροκυμάτων μπορεί να οδηγήσει σε ανομοιόμορφη θέρμανση, αφήνοντας κάποια σημεία κρύα και άλλα υπερβολικά ζεστά. Αυτό σημαίνει ότι τα βακτήρια, όπως η Salmonella, ενδέχεται να μην καταστραφούν πλήρως. Για ασφαλέστερο αποτέλεσμα, προτιμήστε να το ζεστάνετε στον φούρνο ή σε τηγάνι.
4. Πατάτες
Αν οι πατάτες μείνουν για αρκετές ώρες σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια ζεσταθούν στον φούρνο μικροκυμάτων, υπάρχει κίνδυνος ανάπτυξης βακτηρίων. Επιπλέον, η υφή τους μπορεί να αλλάξει, κάνοντάς τις ξηρές και άγευστες.
5. Σπανάκι και Πράσινα Λαχανικά
Το σπανάκι, όπως και άλλα φυλλώδη λαχανικά (π.χ. μαρούλι, σέλινο), περιέχουν νιτρικά άλατα, τα οποία, όταν θερμαίνονται ξανά, μπορούν να μετατραπούν σε νιτρώδη και νιτροζαμίνες, ενώσεις που έχουν συνδεθεί με πιθανούς κινδύνους για την υγεία.
6. Μανιτάρια
Τα μανιτάρια περιέχουν πρωτεΐνες που διασπώνται εύκολα και αλλοιώνονται γρήγορα μετά το μαγείρεμα. Η αναθέρμανση τους στον φούρνο μικροκυμάτων μπορεί να αλλάξει τη γεύση και την υφή τους, ενώ σε κάποιες περιπτώσεις μπορεί να προκαλέσει πεπτικά προβλήματα.
7. Θαλασσινά
Τα ψάρια και τα θαλασσινά χάνουν τη γεύση και την υφή τους όταν ξαναζεσταίνονται στον φούρνο μικροκυμάτων. Μπορούν να γίνουν υπερβολικά στεγνά ή να αποκτήσουν μια δυσάρεστη οσμή. Αν χρειαστεί να τα ζεστάνετε, προτιμήστε τον φούρνο ή το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά.
8. Ψωμί και Ζύμες
Όταν το ψωμί ή άλλα αρτοσκευάσματα ζεσταίνονται στον φούρνο μικροκυμάτων, η υγρασία τους εξατμίζεται γρήγορα, με αποτέλεσμα να γίνονται σκληρά και άγευστα μέσα σε λίγα λεπτά.
Τι να κάνετε αν θέλετε να ξαναζεστάνετε φαγητό σωστά
- Προτιμήστε τον φούρνο ή το τηγάνι για φαγητά που αλλοιώνονται στον φούρνο μικροκυμάτων.
- Ανακατεύετε το φαγητό κατά τη διάρκεια της θέρμανσης για να ζεσταθεί ομοιόμορφα.
- Χρησιμοποιήστε κατάλληλα σκεύη που είναι ασφαλή για χρήση στον φούρνο μικροκυμάτων.
- Αποθηκεύστε σωστά τα τρόφιμα στο ψυγείο για να αποφύγετε την ανάπτυξη βακτηρίων.
Ο φούρνος μικροκυμάτων μπορεί να είναι πρακτικός, αλλά δεν είναι πάντα η καλύτερη επιλογή για το ζέσταμα του φαγητού. Γνωρίζοντας ποια τρόφιμα δεν πρέπει να μπαίνουν σε αυτόν, μπορούμε να προστατεύσουμε τόσο τη γεύση όσο και την υγεία μας.