Μου αρέσει πάρα πολύ να πειραματίζομαι στην κουζίνα. Ειδικά τώρα που η μικρή μου πηγαίνει στο Δημοτικό και πρέπει στην τσάντα της να έχει κολατσιό για τρία διαλείμματα και μεσημεριανό, αναγκαστικά περνάω περισσότερο χρόνο σε αυτόν το χώρο.
Μία από τις πολλές επιλογές που έχω όταν πρόκειται για το κολατσιό των διαλειμμάτων είναι και οι κρέπες. Αλμυρές ή γλυκές, η κόρη μου τις λατρεύει. Η πρώτη φορά όμως που έφτιαξα κρέπες ήταν μια παταγώδης αποτυχία. Εκτός του ότι δεν ήταν καθόλου τραγανές, μετά από λίγα λεπτά πανιάζανε και δεν θύμιζαν σε τίποτε τις κρέπες που παίρνουμε από μία κρεπερί.
Έπρεπε να βρω το μυστικό συστατικό… και το βρήκα. Το μυστικό είναι το κορν φλάουρ. Ναι, καλά διαβάζετε. Έψαξα αρκετά στο διαδίκτυο για να τη βρω και πειραματίστηκα πολλές φορές! Και τα κατάφερα! Δείτε την παρακάτω συνταγή για κρέπες, έτσι όπως τη φτιάχνω εγώ. Πετυχημένα και δοκιμασμένα.
Υλικά:
1 αυγό
2 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ
2-3 κουταλιές σπορέλαιο
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
Μία πρέζα αλάτι
1 βανίλια
1,5 ποτήρι του κρασιού γάλα
1/2 ποτήρι του κρασιού νερό
Αλεύρι όσο σηκώσει ώστε να έχετε έναν ομοιόμορφο χυλό
Εκτέλεση:
Βάλτε το αυγό σε ένα μπολ και χτυπήστε με ένα σύρμα. Ρίξτε τη βανίλια, τη ζάχαρη και το αλάτι και ανακατέψτε. Ρίξτε το γάλα με το νερό και ανακατέψτε ξανά!
Ρίξτε το κορν φλάουρ, το σπορέλαιο και συνεχίστε το ανακάτεμα
Τέλος ρίξτε σιγά-σιγά το αλεύρι μέχρι να έχετε ένα χυλό όπως στην εικόνα.
Ζεστάνετε πολύ καλά ένα αντικολλητικό τηγάνι. Περάστε το με ένα χαρτί κουζίνας ή ένα πινέλο που θα έχετε βάλει σπορέλαιο. Βεβαιωθείτε ότι έχει κάψει καλά το τηγάνι και ρίξτε μια γεμάτη κουταλιά από μία κουτάλα μέσα στο τηγάνι.
Ανακινήστε ώστε να πάει σε όλο τον πάτο του τηγανιού και αναποδογυρίστε.
Μόλις ψηθεί αφαιρέστε τη και απλώστε επάνω τυρί με ζαμπόν αν τη θέλετε αλμυρή και νουτέλα με μπισκότα ή μπανάνα αν τη θέλετε γλυκιά.
Τελικό, νόστιμο και τραγανό αποτέλεσμα!