Στο παρελθόν υπήρχε ανησυχία ότι η κατανάλωση αυγών και άλλων πλούσιων σε χοληστερόλη τροφίμων θα μπορούσε να ανεβάσει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, αυξάνοντας έτσι τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιακής νόσου.
Όμως, στις περισσότερες περιπτώσεις η διαιτητική χοληστερόλη δεν επηρεάζει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, όσο τα επηρεάζουν η ποσότητα και το είδος των λιπιδίων που καταναλώνονται, με εξαίρεση κάποια άτομα που είναι ευαίσθητα στις υψηλές προσλήψεις χοληστερόλης.
Τα τρέχοντα δεδομένα συνιστούν ότι η κατανάλωση αυγών ως μέρος μιας υγιεινής ισορροπημένης δίαιτας δεν αυξάνει σημαντικά τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα στα περισσότερα άτομα. Είναι επίσης γνωστό ότι τα τρόφιμα υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνη προάγουν τον κορεσμό.
Πόσα αυγά κάνει να τρώμε τελικά μέσα στην εβδομάδα;
Απαντά η Κλειώ Δημητριάδου, κλινικός διαιτολόγος-διατροφολόγος Χαροκοπείου Πανεπιστημίου, MSc στη Συμβουλευτική Ψυχολογία, Life Coaching Καποδιστριακό Πανεπιστήμιο (ΚΕΚ) (coachmydiet.wordpress.com).
Ο παλιός κανόνας για τον περιορισμό της κατανάλωσης αυγών σε τρία την εβδομάδα έχει πλέον καταρριφθεί. Οι καινούριες αμερικανικές συστάσεις απενοχοποίησαν εντελώς την κατανάλωση του αυγού. Αυτό σημαίνει ότι πλέον δεν υπάρχει κανένας περιορισμός στον αριθμό που μπορείς να φας (χωρίς αυτό να σημαίνει βέβαια ότι μπορείς να τρέφεσαι μόνο με αυτά).
Απ’ ό,τι φαίνεται, η χοληστερίνη που βρίσκεται στις τροφές δεν έχει τόση σημασία για την υγεία μας όση έχουν τα κορεσμένα λιπαρά, με αποτέλεσμα το αγαπημένο αυγό να μην είναι πλέον στη μαύρη λίστα.
Μάλιστα, από τη στιγμή που ο κρόκος ήταν ο ένοχος της υπόθεσης, μπορείς πλέον να απολαμβάνεις ολόκληρο το αυγό χωρίς δεύτερη σκέψη. Σε καθετί, ωστόσο, χρειάζεται το μέτρο, και σε ένα διατροφικό πλάνο βασισμένο στη μεσογειακή διατροφή ένα αυγό καθημερινά είναι σίγουρα επιτρεπτό.
Με πληροφορίες από το Shape.gr