Νηστίσιμο κέικ λεμόνι

2,3K

Ένα εύκολο, νηστίσιμο και μυρωδάτο κέικ λεμόνι.

Υλικά

2 κούπες αλεύρι
1 κούπα ζάχαρη
¾ κούπας ηλιέλαιο
½ κούπα νερό
1 μεγάλο λεμόνι, χυμό και ξύσμα
2 κγ baking powder
1 βανίλια

Για το γλάσο

• 1 κούπα ζάχαρη
• 2 κ. γλυκού χυμό λεμονιού

Εκτέλεση

1. Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε τη ζάχαρη με το λάδι, το νερό, το χυμό και το ξύσμα λεμονιού μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
2. Προσθέτουμε το αλεύρι, το Baking Powder, τη βανίλια και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενωθούν τα υλικά.
3. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
4. Λαδώνουμε μια φόρμα για κέικ, ρίχνουμε τo μείγμα του κέικ και ψήνουμε για περίπου 35 λεπτά.
5. Αφήνουμε να κρυώσει.
6. Ετοιμάζουμε το γλάσο και περιχύνουμε το κέικ.